수업 계획서

Ⅰ. 강좌 개요

강좌명	티소믈리에 자격과정
교육목표	-티산업, 티비지니스를 이해하고 티소믈리에의 역할을 수행 차에 대한 정확한 이해를 바탕으로 한 티블랜딩의 수행 카페 등에서 필요한 티메뉴, 티음료 개발 및 티페어링을 수행
주요 교육내용	차산업과 비즈니스의 이해, 티소믈리에의 역할, 6대다류 및 허브티, 티블랜딩, 티베리에이션 음료 개발, 티페어링 등
교재	원광티디렉터협회 교육자료		부교재
담당교수	교수명	이승진	연락처	010-9670-0107

Ⅱ. 주차별 수업계획서

차수	수업 내용	수업 방식	준비물
1	티산업과 티소믈리에의 역할/ 차의 정의	ppt, 시연, 실습	필기도구
2	6대 다류와 차의 과학	ppt, 시연, 실습	〃
3	차의 분류	ppt, 시연, 실습	〃
4	녹차와 백차	ppt, 시연, 실습	〃
5	청차와 황차	ppt, 시연, 실습	〃
6	홍차와 흑차	ppt, 시연, 실습	〃
7	티블랜딩의 기초	ppt, 시연, 실습	〃
8	티블랜딩의 이해	ppt, 시연, 실습	〃
9	티베리에이션의 이해I	ppt, 시연, 실습	〃
10	티베리에이션의 이해II	ppt, 시연, 실습	〃
11	티페어링의 기초	ppt, 시연, 실습	〃
12	다구와 테이블 세팅	ppt, 시연, 실습	〃