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카페 창업 CEO과정(제6기)
교육 기간
2019-03-06~2019-06-12 (총 15주, 45시간)
수업 시간
수10:00-13:00
강의실
미정
학습비
1,000,000원
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교육목표
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강의방식
- 이론 및 실습
특이사항
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| 주 | 교육내용 |
|---|---|
| 1 | 카페창업 교육과정 진행. 오리엔테이션 |
| 2 | 커피의 기원. 역사.생산 및 재배환경 |
| 3 | 커피의 수확. 가공방법 |
| 4 | 커피의 맛과 향미. 브렌딩 방법 |
| 5 | 에스프레소 머신성능. 관리방법 |
| 6 | 커피 그라인더 조절 및 에스프레소 추출방법 |
| 7 | 우유 스팀 방법 . 스팀실습하기. |
| 8 | 커피의 모든 것 .성공한카페 견학 |
| 9 | 에스프레소 추출방법. 카페메뉴 카푸치노실습 |
| 10 | 핸드드립 추출방법. 모카포드 추출하기 |
| 11 | 카페창업메뉴메뉴. 우유. 생크림. 실습하기 |
| 12 | 로스팅실습 향미. 맛. 평가하기 |
| 13 | 좋은상권 분석방법. 1차 |
| 14 | 성공적인 창업과 고객감동이란? |
| 15 | 수료식 |
※ 강의 내용은 교육원 사정에 따라 변경될 수 있음.
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석창권<약력>
- 일본 UCC Coffee Academy Special 과정수료
- (주) 일본 신호가베 핸드드립과정 수료
- 한국음료산업연구원교육평가위원 부위원장
- 커피 바리스타 필기/실기 심사위원장
- 한국음료산업연구원 와인마스터 심사위원
- 충청남도 바리스타 협의회장
- 소상공인센터 홈카페 창업과정 지도교수
- 나사렛대학교 장애학생 바리스타과정 외래교수
- 나사렛대학교 평생교육원 커피바리스타 교육과정 지도교수
- 순천향대학교대학원 관광경영학과 박사
<저서>
- 커피앤 바리스타 지구출판사(2017.09.)
- 라떼아트교재 동방디자인출판부 (2020.06)
