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티 소믈리에 자격취득과정
교육 기간
2020-05-15~2020-08-21 (총 15주, 45시간)
수업 시간
금09:00-12:00
강의실
창학관 203호
학습비
200,000원
| 강의개요 | 카페취업 및 창업, 티브랜드창업, 티수입업체 등 식음료산업 창업 및 취업의 준비! 차에 관한 전문가인 티소믈리에를 양성하는 과정 |
|---|---|
| 강의목표 | -티산업, 티비지니스를 이해하고 티소믈리에의 역할을 수행 -차에 대한 정확한 이해를 바탕으로 한 티블랜딩의 수행 -카페 등에서 필요한 티메뉴, 티음료 개발 및 티페어링을 수행 |
| 수업운영방법 (이론/실습) |
이론 30/ 실습 70 |
| 성적평가배점 |
출 석 : 100%(자격증 발급을 위한 실기 및 필기 시험 별도) |
| 교재 및 참고문헌 | 교재명 | 저자 | 출판사 | 출판년도 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 주교재 | 티소믈리에 교안 | 원광티디렉터협회 | |||
| 부교재 | |||||
| 참고문헌 |
| 주차 | 주 요 내 용 | 수업 방법 |
학습자료 (과제포함) |
기자재 (보조교구) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 차산업과 티소믈리에의 역할/ 차의 정의 | 이론 수업 시연 및 실습 |
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| 2 | 6대 다류와 차의 과학 | " | ||
| 3 | 차의 분류 | " | ||
| 4 | 녹차와 백차 | " | ||
| 5 | 청차와 황차 | " | ||
| 6 | 홍차와 흑차 | " | ||
| 7 | 티블랜딩의 기초 | " | ||
| 8 | 티블랜딩의 이해 | " | ||
| 9 | 티베리에이션의 이해I | " | ||
| 10 | 티베리에이션의 이해II | " | ||
| 11 | 티페어링의 기초 | " | ||
| 12 | 다구와 테이블 세팅 | " | ||
| 13 | 필기 및 실기 시험 | |||
| 14 | ||||
| 15 |
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이승진-현 원광티디렉터협회 협회장
-현 티아뜰리에 마녀의정원 오너
-티디렉터, 티마스터, 티소믈리에, 티블렌딩, 실버티지도자, 한국다도사범 등 다수의 티관련 자격증 보유
-천안 박물관, 선문대학교, 원광대학교, 위타점 꽃차협회, 티랩티아카데미, 천안 종합 사회 복지관 등 차와 관련된 다수의 강의 경력
-원광대학교 석사학위, 박사과정
- 나카무라아카데미 일본제과 전문과정 수료
- 일본 나카무라 제과전문학교 연수
- 루이강 쇼콜라티에 아카데미 쇼콜라티에 전문과정 수료
- 미국 윌튼 케이크 데코레이션 전문과정 수료
- 2017년 운남성 진미호 차창 10주년 기념 한중일 차문화행사 한국전통다도 시연단
