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커피 바리스타 <2급> 자격취득과정(오후반)
교육 기간
2022-09-05~2022-12-19 (총 15주, 30시간)
수업 시간
월19:00-22:00
강의실
창학관 203호
학습비
300,000원
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교육목표 : 커피의 역사와 문화 재배과정을 통하여 공부하면서 커피산업의 발전과 더불어서 바리스타
수요에따른 에스프레소 추출과 우유스팀을 통하여 카푸치노 커피를 조리하여 고객에게 커피에 대한
지식과 서비를 제공하며 이론과 실무를 제공하는 실무형 교육과정이다.
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강의방식 : 이론 30% 실기실습 70% (바리스타자격 취득목표)
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특이사항 : 커피학교재 : 18.000원 자재실습비 : 165000원.(원두.우유.앞치마.행주6매)
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자격증발급 시 : 100.000원 (필기수수료 40.000원. 실기수수료 : 50.000원 발급비 :10.000원)
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강의방식 : 이론 30% 실기실습 70% (바리스타자격 취득목표)
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특이사항 : 커피학교재 : 18.000원 자재실습비 : 165000원.(원두.우유.앞치마.행주6매)
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자격증발급 시 : 100.000원 (필기수수료 40.000원. 실기수수료 : 50.000원 발급비 :10.000원)
| 주 | 교육내용 | 비고 |
|---|---|---|
| 1 | 강의 계획표. 자격증 진행방법 오리엔데이션. | |
| 2 | 커피의 역사와 문화. | |
| 3 | 커피의 재배환경 및 생산과정. | |
| 4 | 커피의 생산밎 수확 가공방법. | |
| 5 | 커피 로스팅 방법.로스팅 과정. | |
| 6 | 커피의 브랜딩 방법. | |
| 7 | 커피축제 커피전문점 현장교육. | |
| 8 | 에스프레소 머신의 성능과 사용방법. | |
| 9 | 에스프레소 머신의 1차 준비과정. | |
| 10 | 에스프레소 머신의 2차 준비과정. | |
| 11 | 우유 스팀방법 1차 실습. | |
| 12 | 카푸치노커피 1차 실습과정. | |
| 13 | 카푸치노커피 2차 실습과정. | |
| 14 | 바리스타 실기시험 1차 실기실습. | |
| 15 | 바리스타 종합평가 . |
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석창권<약력>
- 일본 UCC Coffee Academy Special 과정수료
- (주) 일본 신호가베 핸드드립과정 수료
- 한국음료산업연구원교육평가위원 부위원장
- 커피 바리스타 필기/실기 심사위원장
- 한국음료산업연구원 와인마스터 심사위원
- 충청남도 바리스타 협의회장
- 소상공인센터 홈카페 창업과정 지도교수
- 나사렛대학교 장애학생 바리스타과정 외래교수
- 나사렛대학교 평생교육원 커피바리스타 교육과정 지도교수
- 순천향대학교대학원 관광경영학과 박사
<저서>
- 커피앤 바리스타 지구출판사(2017.09.)
- 라떼아트교재 동방디자인출판부 (2020.06)
