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커피 바리스타 <2급> 자격취득과정(오전반)
교육 기간
2022-09-05~2022-12-19 (총 15주, 45시간)
수업 시간
월10:00-13:00
강의실
미정
학습비
300,000원
이론과 실습을 통하여 에스프레소 2잔. 카푸치노커피 2잔을 조리하여 고객에게
제공하는 바리스타 2급 자격증 과정입니다.
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교육목표 :커피에 역사 .제조과정. 문화적인 배경을 공부하면서 커피산업의 발전과 더불어 바리스타
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교육목표 :커피에 역사 .제조과정. 문화적인 배경을 공부하면서 커피산업의 발전과 더불어 바리스타
수요에 따른 에스프레소 추출과 우유스팀을 이용한 카푸치노를 조리하여 고객에게 커피에 대한 지식과`
서비를 제공하며 이론과 실무를배우면서 평가하는 실무형 교육과정이다.
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강의방식 이론 30% 실무실습 : 70% ( 버리스타자격 취득 목표)
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특이사항: 커피학 교재 : 18.000원 자재실습비 : 165.000원 (원두.우유. 앞치마.행주6매)
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강의방식 이론 30% 실무실습 : 70% ( 버리스타자격 취득 목표)
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특이사항: 커피학 교재 : 18.000원 자재실습비 : 165.000원 (원두.우유. 앞치마.행주6매)
자격증 발급시 100.000원 (필기 수수료 40.000원 실기수수료 50.000원 발급비 : 10.000원)
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| 주 | 교육내용 | 비고 |
|---|---|---|
| 1 | 강의 계획표 . 자격시험에 따른 오리엔테이션. | |
| 2 | 커피의 역사와 문화 . | |
| 3 | 커피 재배 와 환경 생산과정 . | |
| 4 | 커피의 수확방법 및 가공방법 . | |
| 5 | 커피로스팅 방법과 로스팅 과정. | |
| 6 | 커피의 브랜딩 방법. | |
| 7 | 커피축제 전문카페 방문 . | |
| 8 | 에스프레소 머신의 성능과 작동방법. | |
| 9 | 에스프레소 머신 실기시험 1차 준비과정 | |
| 10 | 에스프레소 머신 실기시험 2차 준비과정 | |
| 11 | 우유스팀과정 1차실습 | |
| 12 | 카푸치노 커피 실기시헙 1차실습과정 | |
| 13 | 카푸치노 커피 실기시험 2차실습과정. | |
| 14 | 바리스타 실기시험 1차 시험실습. | |
| 15 | 바리스타 실기시헙 종합평가. |
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석창권<약력>
- 일본 UCC Coffee Academy Special 과정수료
- (주) 일본 신호가베 핸드드립과정 수료
- 한국음료산업연구원교육평가위원 부위원장
- 커피 바리스타 필기/실기 심사위원장
- 한국음료산업연구원 와인마스터 심사위원
- 충청남도 바리스타 협의회장
- 소상공인센터 홈카페 창업과정 지도교수
- 나사렛대학교 장애학생 바리스타과정 외래교수
- 나사렛대학교 평생교육원 커피바리스타 교육과정 지도교수
- 순천향대학교대학원 관광경영학과 박사
<저서>
- 커피앤 바리스타 지구출판사(2017.09.)
- 라떼아트교재 동방디자인출판부 (2020.06)
